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    生活當(dāng)中有許多“雙胞胎”的菜，讓人傻傻分不清，小編我剛做蔬菜行業(yè)的時(shí)候也是時(shí)常弄錯(cuò)，就像菜心和芥蘭確實(shí)不太好區(qū)分，下面就看看他們的區(qū)別在哪吧，希望能幫助迷糊的你。

     1.外觀不同

     二者在外觀顏色上是菜心是綠色，而芥蘭的顏色偏深，綠中偏藍(lán)色，芥蘭葉為卵形，葉子邊緣多為波狀或有不整齊尖銳齒，菜心的菜葉為卵圓形或卵圓形，有淺溝。

     2.口感不同

     芥藍(lán)和菜心雖然口感都是爽脆，但是菜心更加柔嫩。芥藍(lán)因?yàn)轶w內(nèi)含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，所以如果不是很喜歡苦味的朋友可是要注意一下了。

      3.功效不同

       芥蘭有著降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。還有利水化痰、解毒祛風(fēng)、消暑解熱、解勞乏、清心明目等功效，能潤(rùn)腸祛熱氣、下虛火、止牙齦出血，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠有奇效。相比之下，菜心則是富含粗纖維、維生素C和胡蘿卜素，可以令腸胃蠕動(dòng)有助消化，護(hù)膚養(yǎng)顏，還能夠利尿通便、清熱解毒。平日里我們不僅僅要知道怎么區(qū)分菜心和芥蘭，還需要了解如何挑選適合且新鮮的芥蘭哦。畢竟身體最重要，新鮮的芥蘭不但口味、口感出色，而且營(yíng)養(yǎng)保存的也更好。

芥蘭和菜心怎么區(qū)分？

1、芥蘭和菜心不是同一種菜

芥蘭和菜心最大的不同就是它們根本不是同一種菜系，人們說(shuō)的芥蘭是甘藍(lán)菜的一種，而菜心則是白菜的一種，一種是甘藍(lán)科，一種是十字花科。它們的口感也不相同，芥蘭的口感爽脆，而菜心的口感則比較偏重鮮嫩。

2、芥蘭含有苷類

芥蘭這種蔬菜中有大量的天然苷類物質(zhì)存在，這是天然的抗癌成分，這種物質(zhì)在菜心中是不存在的，也就是說(shuō)芥蘭有抗癌作用，而菜心卻沒(méi)有，另外芥蘭還有利水、解毒和祛風(fēng)等多種保健功效，這些功效也是菜心所不具備用。

3、菜心粗纖維含量高

菜心中有大量的粗纖維，這一點(diǎn)是芥蘭無(wú)法超越的，人們食用以后可以加快胃腸運(yùn)動(dòng)，幫助消化，同時(shí)也能為腸道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的維生素C，芥蘭中卻沒(méi)有，因此人們平時(shí)多吃菜心，可以滋養(yǎng)肌膚，讓皮膚越來(lái)越好。

芥蘭是甘藍(lán)類蔬菜，我國(guó)特產(chǎn)蔬菜，也是兩廣、福建等南方地區(qū)的家常菜。它嚼起來(lái)爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫(xiě)詩(shī)贊美它：“芥蘭如菌蕈，脆美牙頰響”。芥蘭的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，胡蘿卜素、維生素C含量很高。最重要的是，其中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是強(qiáng)有力的抗癌成分，經(jīng)常食用能有降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病，其抗癌抗氧化的作用不容小覷。從中醫(yī)角度來(lái)講，芥蘭味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風(fēng)的作用，非常適合夏季食用。

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　　原文標(biāo)題：廣州送菜公司告訴你，菜心和芥蘭的區(qū)別

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